Macarrons amb flors de carbassó

Aquesta recepta està extreta de www.lapastaperalscatalans.cat i una mica adaptada.

Ingredients (per a 4 persones)

- 400 g de macarrons integrals ecològics
- 10 flors de carbassó
- 4 talls de pernil tendre
- Una ceba petita
- Un pebrot verd petit (o mig)
- 1 sobret de safrà
- Oli
- Parmesà ratllat

Preparació

- Traieu el pistil i la part inferior de les flors i passeu-les per aigua.

- Talleu-les a tires no gaire petites i reserveu-les.

- Talleu la ceba a la juliana i el pernil salat a tires.

- En una paella, sofregiu la ceba amb oli d'oliva i un pessic de sal i afegiu-hi el pernil i el pebrot verd tallat molt petit.

- Quan tant la ceba com el greix del pernil estiguin transparents, afegiu-hi les flors de carbassó i salteu-ho durant 4 minuts.

- Mentrestant, coeu la pasta. Quan comenci a bullir l'aigua, tireu-hi la sal i el sobret de safrà.

- Quan estigui cuita, torneu a escalfar la salsa de flors de carbassó amb flama forta.

- Escorreu la pasta ràpidament, perquè no perdi tota l'aigua, i aboqueu-la a la paella.

- Afegiu-hi parmesà rallat al gust i remeneu-ho tot fins que el parmesà es comenci a fondre. Ja ho podeu servir.

És una recepta ràpida i exquisida!!